科學(xué)揭秘北冰洋汽水里的“懸浮物”和“上浮下沉”
時(shí)間：2020-08-28
記得
小時(shí)候炎熱的夏天
來一口冰鎮(zhèn)的北冰洋汽水
仿佛整個(gè)夏天都涼爽起來了
從此
北冰洋成了汽水的代名詞
寫進(jìn)我們的記憶
本著對消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度
在一輕產(chǎn)業(yè)扶植培育基金的支持下
我們實(shí)事求是
一起來揭開北冰洋汽水里“懸浮物”和“上浮下沉”的秘密吧
Q:為什么北冰洋汽水有絮狀懸浮物？
A:不要擔(dān)心，這些都是天然的桔子/橙子的復(fù)合物，來自四川的紅桔果汁和甜橙果汁哦！
100瓶北冰洋汽水得到的1g復(fù)合物凍干粉
部分檢測報(bào)告
研究團(tuán)隊(duì)經(jīng)過數(shù)星期的實(shí)驗(yàn)制備，將凍干粉送至多個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)（北京市食品及釀酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)一站、北京市營養(yǎng)源研究所、通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司、華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司、北京貝士德分析儀器研究院），按國家標(biāo)準(zhǔn)對凍干粉進(jìn)行了測試，得到了測試結(jié)果：
懸浮物的實(shí)質(zhì)
Q：為什么懸浮物還會上浮下沉呢？
A:為了探究北冰洋果汁里懸浮物上浮下沉的原理，我們科研小伙伴們進(jìn)行了為期數(shù)月的實(shí)驗(yàn)，一起來揭秘吧。
數(shù)據(jù)分析：
天然復(fù)合物密度：ρ復(fù)合物≈1.37g/cm3
汽水密度：ρ溶液≈1.03g/cm3
沉降速度：v=2r2(ρ復(fù)合物-ρ溶液)g/9η
……(斯托克斯（Stokes）公式)
數(shù)據(jù)分析結(jié)論：
1、沉降速度v與兩相密度差 (ρ復(fù)合物-ρ溶液) 成正比，因此北冰洋汽水中的天然復(fù)合物便會在靜置時(shí)逐漸下沉。
2、復(fù)合物含有大量膳食纖維，具有微孔結(jié)構(gòu)，比表面積達(dá) 4.0-8.0m2/g，如果吸附了二氧化碳（密度遠(yuǎn)小于 1.00g/cm3）、天然桔橙油（密度約 0.84g/cm3）等，便會導(dǎo)致 ρ復(fù)合物<ρ溶液 或 ρ復(fù)合物≈ρ溶液，此時(shí)北冰洋汽水中的天然復(fù)合物便會發(fā)生上浮或懸浮現(xiàn)象。
結(jié)論
北冰洋汽水里的“懸浮物”是“天然”、“真實(shí)”、“有料”的，上浮下沉只是正常的物理現(xiàn)象，小伙伴們可以放心飲用哦！
特別感謝：“北京一輕研究院-北京一輕食品集團(tuán)”聯(lián)合研發(fā)中心的曾鳴、榮光、崔翠翠、曾輝等研發(fā)人員。
求真是我們的根本！
務(wù)實(shí)是我們的態(tài)度！
創(chuàng)新是我們的追求！
包容是我們的氛圍！
協(xié)同是我們的途徑！
發(fā)展是我們的目標(biāo)！
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